Endrina Muqaj, pobjednica MasterChefa 2025, pokazala je da hrabrost, fokus i vjera u sebe mogu nadjačati sigurnost korporativnog svijeta. Selma je kroz tišinu, balans i duboku vezu s bosanskom tradicijom dokazala da autentičnost nema alternativu
Kako je izgledalo Vaše djetinjstvo i ko Vas je najviše inspirirao za kuhanje?
– Imala sam stvarno lijepo djetinjstvo. Najviše pamtim vrijeme koje sam provodila s bakom. To je bilo pravo djetinjstvo, u prirodi, na selu, bez žurbe i bez viška buke. Baka je bila moj mir, ali i moja prva škola kuhanja. Uz nju sam naučila osnove, ali još važnije, naučila sam osjećaj za kuhinju. Pokazala mi je da kuhanje nije samo recept, nego pažnja, strpljenje i ljubav. Taj miris domaće hrane i osjećaj kad nešto napraviš vlastitim rukama ostao mi je u srcu zauvijek.
Što Vas je motiviralo da napustite korporativni posao i krenete u svijet gastronomije?
– Motivirao me manjak kreativnosti i osjećaj da su mi ruke doslovno zavezane. Kreativna sam osoba i kad se ne mogu kreativno izražavati, karakterno propadam. Hrana i začini su moj način izražavanja. To je moj jezik. U korporativnom svijetu imala sam sigurnost, ali nisam imala sebe. Došao je trenutak kad sam shvatila da moram riskirati i uzeti svoj život u svoje ruke.
Kako ste se pripremali za MasterChef i šta je bila Vaša pobjednička strategija?
– Nisam se posebno pripremala isključivo za MasterChef. Moje životno iskustvo u kuhanju i ljubav prema kuhinji bili su moja najveća i najbolja priprema. Sve što sam prošla kroz godine dovelo me tamo gdje jesam. Strategija za pobjedu nije postojala u klasičnom smislu. Moj cilj je bio svaki dan biti najbolja verzija sebe. Fokusirala sam se na dan po dan i to me odvelo do finala i do pobjede.
Šta Vam je bilo najteže u showu, a šta Vas je najviše izgradilo kao chefa?
– Najteža mi je bila odvojenost od porodice. To je emocionalno veoma teško jer ostaješ bez svoje zone sigurnosti i podrške. Najviše me je izgradila upravo ta izolacija. Moj mozak je naučio raditi pod stresom, biti kreativan u najtežim trenucima i spajati nespojivo. Nakon toga sam naučila više vjerovati sebi.
Kako biste opisali svoj stil kuhanja i kako gledate na ulogu mesa u modernoj gastronomiji?
– Moj stil kuhanja je inovativan. Volim jela s karakterom, jasnim okusima i hrabrom kombinacijom začina. Kroz hranu izražavam emocije i energiju. Meso je veoma bitno u gastronomiji, posebno kada se radi kvalitetno i s poštovanjem prema namirnici. Volim rad s mesom i volim kada ono ima glavnu ulogu, ali uz odgovoran pristup i balans.
Koja Vas je tehnika ili jelo iz MasterChefa najviše promijenilo kao kuhara?
– Soufflé iz finala me promijenio najviše. Raditi soufflé za 20 minuta ogroman je rizik. To je bio trenutak u kojem sam odlučila potpuno vjerovati sebi. Taj potez mi je promijenio mindset i dao dodatnu sigurnost u vlastite odluke.
Koje je Vaše potpisno jelo i šta je bilo prvo jelo koje ste napravili nakon pobjede?
– Moje potpisno jelo je korejski sendvič s audicije. To je jelo koje je pokazalo moj stil i predstavilo me publici. Prvo jelo koje sam radila nakon pobjede bio je soufflé iz finala jer sam ga htjela ponovo napraviti i potvrditi sebi svoje znanje i hrabrost.
Koje jelo Vam je emocionalna terapija i zašto?
– Moja emocionalna terapija su slastice. Kada radim kolače, smirim se. Moram biti precizna, sve vagati i imati potpunu kontrolu. Taj proces me opušta i daje mi osjećaj mira.
Kako planirate razvijati svoju kulinarsku karijeru sada nakon pobjede i koji su Vam sljedeći ciljevi?
– Planiram se dalje educirati i stalno učiti. Smatram da kuhar nikad ne smije stati s razvojem. Želim graditi znanje, tehniku i iskustvo kako bih jednog dana mogla svoje znanje prenositi drugima.
Šta biste poručili svima koji žele napustiti siguran posao i postati chef?
– U životu nema nagrade bez rizika. Ako stalno birate sigurnost, često birate i život bez strasti. Slijedite svoje srce jer ono zna pravi put. Ako je kuhinja vaš poziv, taj put će vas odvesti tamo gdje trebate biti.