Krem juha od mrkve i đumbira

Juha žive boje i orijentalnog okusa grije aromatičnim začinima, koji svojim zdravim sastojcima pridonose zaštiti zdravlja tokom jeseni i zime

Potrebno:

• 1 kg mrkve
• 1 luk
• 1 čehno bijelog luka
• 2 kašike ekstradjevičanskoga maslinovog ulja
• komad đumbira dug 4 cm
• ¼ kašičice kurkume
• ¼ kašičice cimeta
• ¼ kašičice kajenskog bibera ili ljute papričice
• 1 litar povrtnog temeljca
• so i svježe mljeven biber
• svježi peršun za posluživanje

Mrkve očistite i narežite na kolutiće. Crveni i bijeli luk ogulite i nasitno nasjeckajte. Đumbir ogulite i naribajte. U loncu zagrijte ulje, pa na njemu propirjajte luk i đumbir. Pospite kurkumom, cimetom i kajenskim biberom, te pirjajte pola minute, piše seansa.hr. Dodajte mrkvu i kratko propirjajte, a zatim ulijte temeljac i kuhajte dok ne zakipi. Smanjite vatru i kuhajte dok mrkva ne omekša. Maknite s vatre i smiksajte štapnim mikserom. Začinite soli i biberom po ukusu, pospite svježim peršunom, te poslužite.